峨眉老家坝坝宴

今天下午,隨同三哥一起去參加周大哥長安汽車廠的坝坝宴。宴會裡的那兩鍋燒柴的大灶,好懷念的感覺,就像小時候逢年過節去外公外婆家過年一樣。整個宴席,與台灣的辦桌很像,幾乎一模樣!

峨眉老家坝坝宴

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菊花

為菊科多年生草本植物菊 Chrysanthemum morifolium Ramat. 的頭狀花序。由於產地、花色、加工方法的不同,又分為白菊花、黃菊花、杭菊花、滁菊等品種。主產於浙江、安徽、河南及四川等地。花期採收,陰乾。

【性味歸經】辛、甘、苦,微寒。歸肝、肺經。

【功效】疏風清熱,解毒,明目。

【應用】

  1. 用於外感風熱及溫病初起,發熱、頭昏頭痛等證。本品能清上焦風熱,清頭目。常與桑葉相須為用,並配伍薄荷、荊芥等品,如桑菊飲。
  2. 用於肝經風熱或肝火上攻所致的目赤腫痛。本品能清肝明目。常與桑葉、蟬蛻、夏枯草等配伍。亦可用於肝腎陰虛的目昏暗證,常與枸杞子同用以養肝明目,並配伍地黃等補肝腎藥物,如杞菊地黃丸。
  3. 用於肝風頭痛及肝陽上亢頭痛、眩暈等證。本品能平肝息風。常配伍石決明、白芍、鈎藤等同用。

【用量用法】10 ~ 15g,煎服或入丸散。外感風熱多用黃菊花,清熱明目和平肝多用白菊花。

附藥    野菊花

為同屬近緣植物野菊 C. indicum L. 等的頭狀花序。全草亦入藥。別名苦薏。性味苦、辛,微寒。歸肺與肝經。功能清熱解毒。主要用於癰腫、疔毒、咽喉腫痛、烽火赤眼等證。治瘡毒可單用,內服或搗鮮品敷患處。或與蒲公英、紫花地丁、金銀花等配伍,如五味消毒飲;治目赤腫痛常與夏枯草、桑葉等同用。此外,內服並煎湯外洗,可用於皮膚瘙癢之證。用量 10 ~ 18g,煎服或入丸散。外用適量。

桑葉

為桑科落葉小喬木植物桑樹 Morus alba L. 的葉。分布於我國南北各省,經霜後採收,曬乾。生用或炙用。

【性味歸經】苦、甘,寒。歸肺、肝經。

【功效】疏風清熱,清肝明目。

【應用】

  1. 用於外感風熱,發熱、頭昏頭痛、咳嗽及咽喉腫痛等證。本品輕清涼散,能清疏肺經及在表的風熱。常與菊花、連翹、桔梗等配伍,如桑菊飲;對於燥熱傷肺,咳嗽痰稠,鼻、咽乾燥之證,可用蜜炙桑葉,有清肺熱和潤肺燥功效,多與杏仁、貝母、麥冬等配伍,如桑杏湯、清燥救肺湯。
  2. 用於肝經實熱或風熱所致的目赤、澀痛、多淚等證。本品能清肝明目。常配伍菊花、決明子、車前子,亦可煎湯外洗;若屬肝陰不足,目暗昏花,可同黑芝麻配伍,作蜜丸服,即桑麻丸。
  3. 此外,本品略有涼血止血作用,可用於血熱吐血之輕證,單用或入複方。

【用量用法】5 ~ 10g,煎服或入丸散。外用煎水洗眼。

淡豆豉

為豆科植物大豆 Glycine max ( L. ) Merr. 的成熟種子經蒸罨加工發酵製成。各地都有生產。

【性味歸經】辛、甘、微苦,寒。歸肺、胃經。

【功效】解表,除煩。

【應用】

  1. 用於外感風寒或風熱的發熱、惡風寒、頭痛等證。本品有宣散表邪作用,但單用則力薄,故多配伍其他解表藥用。外感風寒之證常與蔥白配伍,即蔥豉湯;外感風熱及風溫初起,發熱、頭痛之證,多配伍薄荷、荊芥、牛蒡子等,如銀翹散。
  2. 用於熱病胸中煩悶,不眠等證。常配伍梔子以清熱除煩,即梔子豉湯。

【用量】10 ~ 15g。

【附注】淡豆豉發酵時主要用桑葉、鮮青蒿為輔料。此外有的地方用蘇葉、麻黃為輔料,則性味為辛,微溫。只宜於外感風寒之證。

附藥   大豆黃卷

又名清水豆卷。採用黑大豆浸水濕潤發芽,曬乾而成。性味甘、平。歸胃經。功能清熱利濕。多用於暑濕、濕溫、溫熱內蘊所致的發熱汗少、胸痞不舒、骨節煩痛等證。也可用於治療濕痹筋攣、膝痛、水腫脹滿等證。常與半夏、茯苓、黃芩、滑石等配伍。用量 10 ~ 15g。

 

蟬蛻

為蟬科昆蟲黑蚱 ( 蟬 ) Cryptotymapana atrata Fabr. 羽化時的蛻殼。全國大部分地區均產,夏秋時自樹枝上或樹下採收,曬乾。

【別名】蟬衣,蟬退。

【性味歸經】甘,寒。歸肺、肝經。

【功效】疏風熱,透疹,明目退翳,息風止痙。

【應用】

  1. 用於外感風熱及溫病初起,發熱、頭痛等證。本品能涼散風熱,清利頭目,常與菊花配伍;又對於風熱鬱肺,發熱、咽痛、聲音嘶啞之證有疏散風熱,開宣肺氣之效,常與胖大海或牛蒡子、桔梗等配伍。
  2. 用於麻疹初期,疹出不暢。可借本品宣散作用助其透發,常與葛根、牛蒡子等同用;對風疹及風熱證皮膚瘙癢,亦能疏風止癢,可配伍白蒺藜、荊芥等藥。
  3. 用於肝經風熱,目赤、目翳、多淚等證。本品有疏肝經風熱以退目翳之效。常與菊花、木賊等配伍,如蟬花散。
  4. 用於肝經風熱,小兒驚哭夜啼及破傷風等證。本品能涼肝息風,定驚止痙。單用或配伍全蠍、殭蠶、鈎藤等祛風止痙藥。

【用量用法】3 ~ 10g,煎服或作丸散。