本品爲百合科植物蔥 Allium fistulosum L. 近根部的鱗莖。我國各地均有種植。隨時可採，採挖後，切去鬚根及葉，剝去外膜。本品有蔥臭味，味辛辣。鮮用。
【藥性】辛，溫。歸肺、胃經。
【功效】發汗解表，散寒通陽。
【應用】
⑴ 風寒感冒
本品辛溫不燥烈，發汗不峻猛，藥力較弱，適用於風寒感冒，惡寒發熱之輕證。可以單用，亦可與淡豆豉等其他較溫和的解表藥同用，如蔥豉湯 (《肘後方》)。風寒感冒較甚者，可作爲麻黃、桂枝、羌活等的輔佐藥，以增強發汗解表之功。
⑵ 陰盛格陽
本品辛散溫通，能宣通陽氣，溫散寒凝，可使陽氣上下順接、內外通暢。治療陰盛格陽，厥逆脈微，面赤，下利，腹痛，常與附子、乾薑同用，以通陽回厥，如白通湯 (《傷寒論》)。單用搗爛，外敷臍部，再施溫熨，治陰寒腹痛及寒凝氣阻，膀胱氣化不行的小便不通，亦取其通陽散寒之功。
此外，蔥白外敷有散結通絡下乳之功，可治乳汁鬱滯不下，乳房脹痛；治瘡癰腫毒兼有解毒散結之功。
【用法用量】煎服，3 ~ 10g。外用適量。
【現代研究】
⑴ 化學成分
主要含揮發油，油中主要成分爲蒜素。還含有二烯丙基硫醚、蘋果酸、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C、維生素 A 類物質、煙酸、黏液質、草酸鈣、鐵鹽等成分。
⑵ 藥理作用
蔥白對白喉桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌、鏈球菌有抑制作用，對皮膚真菌也有抑制作用。此外，還有發汗解熱、利尿、健胃、祛痰作用。25% 的蔥濾液在試管內接觸時間大於 60 min 者，能殺滅陰道滴蟲。
