本品爲豆科植物野葛 Pueraria lobata ( Willd. ) Ohwi 或甘葛藤 Pueraria thomsonii Benth. 的乾燥根。前者習稱 ” 野葛 “，後者習稱 ” 粉葛 “。野葛主產於河南、湖南、浙江、四川；甘葛藤主產於廣西、廣東。野葛在秋、冬二季採挖，多趁鮮切成厚片或小塊，乾燥；甘葛藤在秋、冬二季採挖，多除去外皮，稍幹，截段或再縱切兩半或斜切成厚片，乾燥。野葛以質疏鬆、切面纖維性強者爲佳；粉葛以塊大，質堅實，色白，粉性足，纖維少者爲佳。生用或煨用。
【藥性】甘、辛，涼。歸脾、胃、肺經。
【功效】解肌退熱，生津止渴，透疹，昇陽止瀉，通經活絡，解酒毒。
【應用】
⑴ 外感發熱頭痛，項背強痛
本品甘辛性涼，輕揚升散，具有發汗解表，解肌退熱之功。外感表證發熱，無論風寒與風熱，均可選用本品。治療風熱感冒，發熱，頭痛等症，可與薄荷、菊花、蔓荊子等辛涼解表藥同用。若風寒感冒，邪鬱化熱，發熱重，惡寒輕，頭痛無汗，目疼鼻乾，口微渴，苔薄黃等症，常配伍柴胡、黃芩、羌活等藥，如柴葛解肌湯 (《傷寒六書》)。本品既能辛散發表以退熱，又長於緩解外邪鬱阻、經氣不利、筋脈失養所致的頸背強痛，故風寒感冒，表實無汗，惡寒，項背強痛者，常與麻黃、桂枝等同用，如葛根湯 (《傷寒論》)；若表虛汗出，惡風，項背強痛者，常與桂枝、白芍等配伍，如桂枝加葛根湯 (《傷寒論》)。
⑵ 熱病口渴，消渴
本品甘涼，於清熱之中，又能鼓舞脾胃清陽之氣上升，而有生津止渴之功。用治熱病津傷口渴，常與蘆根、天花粉、知母等同用。治療消渴證屬陰津不足者，可與天花粉、鮮地黃、麥門冬等清熱養陰生津藥配伍；若內熱消渴，口渴多飲，體瘦乏力，氣陰不足者，又多配伍天花粉、麥冬、黃芪等藥，如玉泉丸 (《沈氏尊生書》)。
⑶ 麻疹不透
本品味辛性涼，有發表散邪，解肌退熱，透發麻疹之功，故可用治麻疹初起，表邪外束，疹出不暢，常與升麻、芍藥、甘草等同用，如升麻葛根湯 (《閻氏小兒方論》)。若麻疹初起，已現麻疹，但疹出不暢，見發熱咳嗽，或乍冷乍熱者，可配伍牛蒡子、荊芥、前胡等藥。
⑷ 熱瀉熱痢，脾虛泄瀉
本品味辛升發，能升發清陽，鼓舞脾胃清陽之氣上升而奏止瀉痢之效，故可用治表證未解，邪熱入裏，身熱，下利臭穢，肛門有灼熱感，苔黃脈數，或溼熱瀉痢，熱重於溼者，常與黃芩、黃連、甘草同用，如葛根芩連湯 (《傷寒論》)。若脾虛泄瀉，常配伍人蔘、白朮、木香等藥，如七味白朮散 (《小兒藥證直訣》)。
⑸ 中風偏癱，胸痹心痛，眩暈頭痛
葛根味辛能行，能通經活絡，用治中風偏癱，胸痹心痛，眩暈頭痛，可與三七、丹蔘、川芎等活血化瘀藥配伍。且葛根能直接擴張血管，使外周阻力下降，而有明顯降壓作用，能較好緩解高血壓病人的 ” 項緊 ” 症狀，故臨牀常用治高血壓病頸項強痛，如北京同仁堂生產的愈風寧心片即由葛根一味藥組成。
⑹ 酒毒傷中
葛根味甘能解酒毒，故可用治酒毒傷中，噁心嘔吐，脘腹痞滿，常與陳皮、白豆蔻、枳椇子等理氣化溼、解酒毒藥同用。
【用法用量】煎服，10 ~ 15g。解肌退熱，生津止渴、透疹、通經活絡、解酒毒宜生用，昇陽止瀉宜煨用。
【鑑別用藥】柴胡、升麻、葛根三者皆能發表、昇陽，均可用治風熱感冒、發熱、頭痛，以及清陽不升等症。其中，柴胡、升麻兩者均能昇陽舉陷，用治氣虛下陷，食少便溏、久瀉脫肛、胃下垂、腎下垂、子宮脫垂等臟器脫垂；升麻、葛根兩者又能透疹，常用治麻疹初起、透發不暢。但柴胡主升肝膽之氣，長於疏散少陽半表半里之邪、退熱，疏肝解鬱，爲治療少陽證的要藥。又常用於傷寒邪在少陽，寒熱往來、胸脇苦滿、口苦咽乾、目眩；感冒發熱；肝鬱氣滯，胸脇脹痛、月經不調、痛經等證。升麻主升脾胃清陽之氣，其升提 ( 昇陽舉陷 ) 之力較柴胡爲強，並善於清熱解毒，又常用於多種熱毒病證。葛根主升脾胃清陽之氣而達到生津止渴、止瀉之功，常用於熱病煩渴，陰虛消渴；熱瀉痢疾，脾虛泄瀉。同時，葛根解肌退熱，對於外感表證，發熱惡寒、頭痛無汗、項背強痛，無論風寒表證、風熱表證，均可使用；且葛根能通經活絡，解酒毒，也可用治眩暈頭痛，中風偏癱，胸痹心痛，酒毒傷中。
【現代研究】
⑴ 化學成分
主要含黃酮類成分：葛根素，黃豆苷元，黃豆苷，黃豆苷元 8 – O – 芹菜糖 ( 1-6 ) 葡萄糖苷等；香豆素類：6，7 – 二甲基香豆素，6 – 牻牛兒基 – 7，4′ – 二羥基香豆素等。《中國藥典》規定野葛含葛根素 ( C21H20O9 ) 不得少於 2.4%；粉葛含葛根素 ( C21H20O9 ) 不得少於 0.3%。
⑵ 藥理作用
葛根煎劑、葛根乙醇浸膏、葛根素對實驗性發熱模型動物均有解熱作用。葛根煎劑、醇浸劑、總黃酮、大豆苷、葛根素均能對抗垂體後葉素引起的急性心肌缺血。葛根總黃酮能擴張冠脈血管和腦血管，增加冠脈血流量和腦血流量，降低心肌耗氧量，增加氧供應。葛根能直接擴張血管，使外周阻力下降，而有明顯降壓作用，能較好緩解高血壓病人的 ” 項緊 ” 症狀。葛根素能改善微循環，提高局部微血流量，抑制血小板凝集。葛根所含不同成分分別具有收縮與舒張內臟平滑肌的作用。並有降血糖、降血脂、抗氧化等作用。
附藥：葛花
本品爲豆科植物野葛 Pueraria lobata ( Willd. ) Ohwi 或甘葛藤 Pueraria thomsonii Benth. 的未開放花蕾。性味甘，平。功能解酒毒，醒脾和胃。主要用於飲酒過度，頭痛頭昏、煩渴、嘔吐、胸膈飽脹等症。常用量 3 ~ 15g。
